冷たい和スイーツが食べたい!『叶匠寿庵(かのうしょうじゅあん)』で涼菓探り フード&レストラン

更新日 2018/6/28
  • 毎日蒸し暑いですね。
    本格的に夏に突入した感じです。

    これだけ暑いと、カラダはひんやりした甘い物を欲しがります。
    私だけでしょうか???

    清涼感のある和スイーツを探すならココ、西館1階!
    と思い立ち、さっそく来ちゃいました。
  • 今回訪れたのは、『叶匠寿庵(かのうしょうじゅあん)』
    名前からしておわかりかと思いますが、和菓子のお店です。

    『叶匠寿庵』は、西館1階の『ヴィ・ド・フランス』と『京都祇園萩月』の間にあります。

    そう、和菓子屋が立ち並ぶ、あの一角です。
  • 店頭には、夏の代表和菓子と言っても過言ではない、水羊羹や、梅ゼリー、寒天などが並んでいます。

    かわいい青竹のカップに入った水羊羹が、美しく積み上げられている様子は、見ているだけで嬉しくなっちゃいます!
  • 『叶匠寿庵』といえば、「あも」1棹1,296円が有名です。

    「あも」とは、小豆と柔らかな求肥(ぎゅうひ、餅のことです)を合わせた、棹菓子(さおがし)です。
  • 一口サイズに切ってみると、こんな感じです。

    形をしっかりと残して炊き上げた小豆に、とろけるような求肥が挟み込まれています。

    お餅がやわらかいので、食べる一時間くらい前に冷蔵庫で冷やしておくと、餅が固まって切りやすく、より美味しく食べられるそうです。

    大粒の小豆は、しっとりとした餅の食感と非常に相性がいいです。

    小豆のドッシリとした甘さが、餅と絡むことによって、とってもさっぱりと食べられます。
  • こちらは先ほど店頭にたくさん並んでいた「水羊羹」324円

    フタをはがすと、ぷるんとした水羊羹が顔を出します。
  • すくって、口に入れてみると・・・

    濃厚なこし餡の、強烈な甘さが口の中に広がります。

    それでいて、口の中にスッーと溶けていく感じが水羊羹ならではのさっぱり感です。
  • こちらを「香煎茶」と一緒にいただきます。

    「香煎茶」とは、お茶事が始まる前に、待合室で出るお茶のこと。

    『叶匠寿庵』の「香煎茶」は、昆布茶ベースの緑茶に、青じそや梅肉が入っていて

    小豆の攻める甘さと、とてもよくあうので、一緒にいただくと、いままでにない世界が広がります!

    幸せの極み、ってコレのことです、きっと……!
  • 「郷の氷室 (梅)」432円

    はち切れそうに大きな梅が、まるごとごろん、と入った梅ゼリーです。
  • スプーンですくってみますと……、

    大きいです!

    ずっしり重いです!

    豊かに実った立派な梅が、しっかりと漬け込まれている感じです。

    まるごと、一気に口に放り込みます。

    ウメ〜!

    ほのかな酸味が夏を感じさせる、爽やかなゼリーです。
  • こちらは夏の定番涼菓の、寒天を使った「氷室寒天」497円です。

    美しく切り揃えられた大きめの寒天に、小豆の餡をたっぷりのせて、黒糖蜜をまんべんなくかけます。
  • 黒糖蜜と絡めた寒天と、餡を一緒にいただきます。

    ほのかな甘みの小豆と、トゥルントゥルンの寒天が口の中で砕けた後の、やわシャキな独特の舌触りがクセになります。
  • こちらは「白桃みつまめ」540円です。

    見てるだけでも涼やか♪。

    器の中で麗しげに浮かぶ三色の寒天と、たわわな桃がひしめき合います。
    赤エンドウがいいアクセントになっていますね!
  • ピンクの寒天と桃のアップです。

    これから、三つの違った食感の共演を楽しむのかと思うと、すっごくワクワクします。

    あ〜ん。

    ……。

    夏夏夏夏、口の中は夏満載!です。

    艶やかな桃から溢れ出す自然な甘さの果汁と、シャキコリ感ある寒天のハーモニーは、夏の贅沢を一気に凝縮して味わっている感じです!

    赤えんどう豆の塩気と硬めの食感が、桃の上品な甘さを、より一層引き立ててくれます。
  • 今回、一番感動的だったのは、寒天の食感です。

    綺麗にカットされた寒天は、小豆餡とも桃ともよく合いますが、そのままで食べても本当に美味しいです!

    向こうが透けて見える位の清々しい透明感に、計算され尽くしたのであろうと思われるパーフェクトな口溶け感は、まるで氷の宝石を食べているかのよう。

    この食感、ぜひとも体験してみていただきたいです。


    以上、夏に食べたい、ひんやり和菓子を特集しました。

    お気に入りの一品はありましたか?

    グランデュオ蒲田では、6月29日(金)からレッドセールが開催されます。

    人気の商品がお得にゲットできる超オススメなセールです。

    レッドセールでお買い物した満足感と、『叶匠寿庵』の冷たい和菓子が織りなす、幸せな満足感のハーモニー・・・

    西館1F『叶匠寿庵』へ、ぜひどうぞ!


    叶匠壽庵(かのうしょうじゅあん)
    フロア 西館1F
    ジャンル 和菓子
    営業時間 10:00〜21:00
    TEL 03-5713-6175