鮎菓子のルーツとなった和菓子で、岐阜では玉井屋本舗が発祥と言われています。スタイルの良い形の鮎が評判！上質なカステラ生地でお餅（求肥）を包んだ、岐阜の銘菓にふさわしい品格が漂う玉井屋の代表菓子です。

カリカリした食感で歯応えよく焼き上げた和菓子です。比較的水分量が少ないため、日持ちがしやすいのが特徴。焼き鮎の小袋を軽く振るとカラカラと心地よい音が聞こえます。

水色のイラストが目を引く大極殿本舗の外側柔らかく甘いカステラ生地に、京都の鮎の王道。中味は求肥がたっぷり。ちょっぴり大きめのサイズも嬉しい逸品です。

もっちりした焼き皮と、たっぷり入った求肥の絶妙なバランスをぜひお楽しみください。

彩雲堂の「若鮎」は、背中を反って元気よく飛び跳ねている形が特徴です。いきいきとした形は、ひょうたんのような独自の形に生地を流し込み、熱い状態の生地をひねり上げて作ります。ひとつひとつ、職人が丁寧に焼き上げています。中には求肥（餅）が入っています。

スポット入荷!!【数量限定】日本最後の清流四万十川の幸といえば鮎です。全国に数ある鮎最中ですが、右城松風堂の鮎最中は四万十の鮎同様にご好評頂いています。小鮎最中は国産手亡豆を使用し、白餡に四万十川特産のアオノリの贅沢な風味を味わっていただけます。また、大鮎最中は、北海道産小豆を使用し、粒餡の求肥餅を合わせた豊かな味わいの逸品です。「あゆ」のシーズンに最中のあゆはいかがでしょう。

【6/2までグランデュオ立川1F 正面口　イベントスペースにて販売中】

【入荷日調整中】SNSでも話題となった　鵜が鮎を飲みこむのではなく、「鮎が鵜を飲みこむ」上昇志向のある方にぜひ贈りたい、そんなユーモアのあるお菓子。明治から受け継がれた職人の技を、現代ならではの新しいアイデアと掛け合わせた、令和の新たな和菓子です。

【入荷日調整中】県外へ出て大きく成長する若鮎は、近江商人の出世物語にも例えられます。そんな縁起の良い琵琶湖の鮎にあやかり「淡海の鮎」と名付けました。もっちりとした求肥だけを挟んだ、口当たり涼やかな季節菓子です。

【鮎つながりでご紹介】琵琶湖産の小鮎を使ったオイル漬け。鮎特有のほのかな苦みは、お酒のおつまみに最適です。 小さいながらも鮎独特の上品でほのかなほろ苦さがあり、素材を生かしたオイル漬けです。そのままでも、またはトースターなどで軽く焼くと、さらに美味しく召し上がれます。【定番銘品棚にて販売中】