銀座アスターの料理は、本場中国の奥行ある料理に広く学び、 その伝統的な技法をベースにしつつ 日本の風土と文化に合わせて作り上げてきたものです。 また、健康志向や食の安全など、常に時流に合ったスタイルを追求してきました。 銀座アスターで一から研鑚を積んだ料理人が、お客様のために腕を振るいます。