ふっくら焼き上げたどら焼きの生地に、北海道産小豆をたっぷり使ったつぶあんと、羽二重餅をはさみました。和菓子通の方からも長年愛されてきた、当店の隠れた銘品。普通のどら焼きとは異なり、舌の上に最後まで羽二重餅の感触が残り、やさしい風味を味わえます。

看板商品の羽二重餅と甘さ控えめに仕上げたこしあんを詰めた最中です。愛らしいまゆ玉の形は、初代が生業にしていた織物の原料“蚕”にちなんだもの。隙間なくびっしりとあんが詰められた最中を口に入れると、 香ばしい焦がしの最中の皮の香りとともに、なめらかな羽二重餅と口どけの良いこしあんの風味が口いっぱいに広がります。添加物は使用せず、昔ながらの製法を守った伝統の味をお楽しみいただけます。

11/13.11/18,11/23,11/25入荷。冷蔵ケース内にて販売いたします。福井の冬の風物詩。添加物が入っておらず、糖分が少ないため、傷みやすい特徴を持つ水羊かん。そのため、お客様にはいつでも新鮮な水羊かんをお届けできるように、スタッフ一同こだわりを持って製造・販売をしております。

当店自慢の羽二重餅に沖縄産黒糖で甘露炊きした胡桃を入れて、きなこをまぶし、コクの有る味に仕上げました。同封の小袋に入った黒蜜をかけてお召し上がり下さい。勿論、福井の歴史と自然を感じながら御賞味くだされば幸いです。

加賀鳶・・・金沢の蔵元「福光屋」さんのフルーティ仕上げの加賀鳶純米大吟醸を使用。金箔入り。瑞雲・・・福井の蔵元「吉田金右衛門商店」さんのシャープな味わいの雲の井瑞雲純米大吟醸を使用。銀箔入り。アルコール分2%。

勝山名菓「羽二重くるみ」は、やわらかい羽二重餅をシュー皮でサンドした風味豊かなお菓子です。一口食べると香ばしいシュー皮の風味と、甘露煮にして羽二重餅に練りこまれた和ぐるみの優しい甘さと食感がお口いっぱいに広がります。

4種の小麦粉を独自配合した生地に、粒よりのピーナッツを散りばめて。卵、砂糖も良質素材を厳選。職人が微妙な火加減を調整、石窯の遠赤外線効果でこんがり香ばしく焼き上げました。

二週目に入荷予定。五月ヶ瀬煎餅のレシピを応用し、洋風テイストの新たな味わいを生み出したメイシャローズ。内側にココア生地を挟み込んだ３層構造で、口当たりよくザクザク味わえる軽やかな食感です。

11/14入荷　冷蔵ケースにて販売いたします。レンジで温めて食べるどら焼き。老舗和菓子店の確かなあんことバターのハーモニーをお楽しみください。

11/15・11/22入荷。カットすみ　お日持ちは当日限り。源発祥のぶりのすしのお弁当タイプ。手が汚れず、切れ込みが入っているのでスピーディーに。

"11/15・11/22入荷。カットすみ　お日持ちは翌日14時。皆様のご要望にお応えし、

富山県産の白えびを練りこんで丹念に焼き上げたソフト仕立てのかき餅。あまえびかき餅は加賀・能登で水揚げの甘エビを使用。ほたるいかかき餅は富山湾特産のほたるいかを使用。

富山湾の深海に生息する白エビ。白エビが漁業として成り立つほどに獲れるのは富山湾だけです。その白エビを贅沢に使い、国内産うるち米を使って焼き上げました。香ばしくエビの風味がきいていて塩加減バツグン。もうひとつ、あとひとつと、つい食べたくなるおいしさ

新鮮な鶏卵と和三盆糖、寒天、白双糖を煮詰めた糖蜜と合わせて乾燥した口当たりのよい上品なお菓子で、富山を代表する銘菓です。

純白の雪を輝かせる立山連峰と、加賀藩の重要産物であった加賀羽二重の光るような真っ白いすべすべした柔肌のような手触りをイメージ。柔らかいのに見た目にはしっかりと角が立ち、食べれば確かなコシが有る、そこに蜜漬けした金時豆がアクセントを加えている、他に類の無い和菓子です。

万葉集の歌にちなみ創作した越中銘菓。国産の梅を柔らかく蜜煮して、北海道産白いんげん豆で自家製餡した白餡と、北陸産の餅粉を使った求肥で包みました。万葉の故地、越中富山高岡で生まれた郷土のお菓子です。

1番人気の「黒糖ふくさ餅」は、もちもちとした求肥餅と自家製こし餡を、ていねいに焼き上げた黒糖入りの焼皮で包みました。もっちり・なめらか・ふんわりと楽しい食感を奏でます。

金沢名物のひとつ「あんころ餅」。求肥餅のもっちり食感と相性の良い、しっとりなめらかなこし餡はこだわりの自家製餡。かわいらしいひと口サイズでお茶のお供に。

沖縄の原料糖のみで作られた良質で優しい甘さの「本和香糖」と特殊製法によりきめ細かく挽いた国産米粉を使用したくるみ入りの生地で、村上自慢の北海道産小豆の粒餡を包み、あんぱんのようにふっくらと焼き上げました。優しい味わいでどなたにも喜ばれる一品です。

色とりどりのまあるい最中に、赤　ぶどう、黄　レモン、白ワインの和風ゼリー（錦玉）が入っています。パリッとした皮とやさしい甘さのゼリー・・・新感覚の和菓です。

11/12・11/14・11/18・11/20・11/25 各日50本～90本限定。ほのかな竹の香りが立ちのぼり葛を加え蒸し上げた餡が独得の歯ごたえを残す。ほどよい甘さが口の中に広がり、ほっこりとくずれた栗が香ばしさと共に季節の風味を添える。味は言うに及ばず素材、かたち、色、香りが絶妙に溶け合った「伝統の味」

11/12・11/14・11/18・11/25 各日10本限定。ご予約・お取り置き不可。加賀一の宮　白山比咩神社への奉納菓子。名物の栗とはまた一味違う、味噌とくるみの芳ばしい一品。

金沢の郷土玩具「加賀八幡起上り」は、加賀八幡さまが生誕した際の真紅のおくるみ姿に似せた人形で、子供の健康を願って配られました。その姿を模した最中は、出産祝いなどに用いられています。

「♫どんつくつ、どんつくつ…」金沢を代表する伝統芸能、「お座敷太鼓」。そのイメージから生まれた、新たな土産菓子「どんつくつ」。さつまいもの芳醇な甘味とミルクのコクが一体となってゆっくりと口どけ、余韻を奏でます。

小豆あんにバター香るふんわりとした甘さの生地で包んだ饅頭。香ばしいくるみをアクセントに素朴でなつかしい味わいです。

かりっとした食感のおかきの内側は、しゅわりとしみ込んだチョコレート。黒豆おかきとチョコレートの新しいマリアージュ。 和の「黒豆おかき」と洋の「チョコレート」が融合した楽しい食感のお菓子です。 “しみ“チョコおかきだから、“しみみ“です。

少し変わった和洋菓子。個包装になっており、更に食べやすいよう、半分に切り目が入っております。（季節商品によっては入っていないものもございます。） 定番の黒豆が入ったわらび餅のバウムはもちろん、四季折々のわらび餅のバウムは、見た目も美しく心奪われる逸品です。 また、暑い時期には冷蔵庫で冷やしていただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

「きんつばといえば中田屋、中田屋といえばきんつば」と親しまれている銘品。ふっくらと水を含ませた極上大納言に寒天、砂糖を加えてじっくりと煮あげた飴を舟と呼ばれる型に流し固め、四角く切って薄衣をつけ、一つひとつ丁寧に焼き上げます。

うさぎをかたどった小さな蒸し饅頭です。色とりどりの5種類の福うさぎには、それぞれ石川・金沢の名産品を中心とした素材の餡を、ふんわり・もっちりとした生地で包み込んでいます。風味豊かな味わいと可愛らしい形をお楽しみください。

2週目入荷予定。カステラは卵菓子の代表と言われるように卵が命。卵の善し悪しでその品質を決めるとも言われています。 だからこそ、良質な卵がおいしさの決め手となるのです。本品は、なかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が1本1本丁寧に焼いております。天来烏骨鶏卵の深く濃厚な味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりと仕上げました。お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非お楽しみください。

2週目入荷予定。。希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使ったプリンです。余計な甘みを抑えることで、「コク」が際立つ上品な風味に仕上がっています。

清香室町の代表銘菓くるみは、甘さ控えめの自家製餡と厳選した大粒のくるみを、一口の最中に閉じ込めた贅沢な逸品です。第22回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞。

若者にも好まれる、フルーツティーのような味わいの新感覚羊羹。桜文鳥をかたどったかわいいパッケージに、一つ一つ包まれています。ドライフルーツ入りのあっさりとした味が、辛口の日本酒やワインにも合い、いいアクセントに。

ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。 生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。辛さや風味を損なわないよう、そのつどしぼった生姜汁を砂糖とていねいにすりあわせた生姜蜜。 生姜が持つ辛みと、その奥にあるまろやかさを引き出した生姜すり蜜を湯煎で約80度に温めながら、いまも刷毛で一枚一枚、熟練した職人が塗り仕上げます。

糒と和三盆糖を用い、昔ながらの製法で作り上げております。一粒一粒が口の中でとろける上品な甘さと、和紙で包んだ姿が、可愛いうさぎに似ているところが特長。

"「加賀宝生」は、その能楽の雅味ゆたかな趣きをとり入れ、起りを禅宗の渡来にまで溯る銘菓でございます。

"万葉の歌人たちに愛された野の花たち。金沢では、ひと足　野や山に踏み入れますと、優しい花たちに包まれます。花の姿、色、香り－花々の息づかいを、古くより伝わる木型をもって作り上げました「万葉の花」－和三盆糖、寒梅粉、小豆とそれぞれの風味を生かした美味しさでございます。

11/17入荷　限定100。金沢に古くある屋敷の土壁を雪害から守る伝統的な風物詩「こも掛け」を表現した和菓子です。蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使い、北海道産小豆と特製の芳ばしい外皮で包んだ奥深さと懐かしさが漂う一品に仕上げてあります。複雑な形状ゆえに製造は全て手作業。熟練の職人が一つ一つ心を込めて丁寧に焼いております。

大粒揃いの丹波の大納言と、めずらしい白の備中をふっくらと炊き上げ、やわらかな寒天で包んだお菓子。硬くもなく軟らかすぎもしない絶妙の口あたりになっています。

加賀の白峰（はくほう）**は、金沢の伝統的な佃煮で、くるみ煮が最中の中に詰め込まれたお菓子です。昭和40年から販売されており、保存料や着色料、うま味調味料を使用せず、上品な甘さと香ばしい風味が特徴です。お茶のつまみやお酒のお供として人気です。

一人前食べきりサイズ。レンジや湯せんでいつでも簡単にお召し上がりいただます。脂ののった銀じゃけを焼き上げた「銀じゃけ塩焼」や国産真いわしを骨まで柔らかく煮含めた「いわし旨煮」など各種ご用意しております。

“だし”が美味しさの秘密鰹と昆布で丁寧にとった出汁を使い、玉子の美味しさを感じる、自然なあと味に仕上げました。冷蔵ケースにて販売いたします。

オリジナルのブランデーシロップが特徴の商品です。一度お召し上がりいただくとまた食べたくなってしまうほどのまろやかなブランデーケーキです。チョコやコーヒーもご用意。　「カット」はされておりません。

新潟県南魚沼市塩沢の越後銘菓薄荷糖ハッカの香と上品な甘さが特徴です。お客様のリクエストにより個包装ではない210gを入荷。

明治27年考案。沖縄産黒砂糖と北海道の小豆、ざらめ、寒天を練り上げ1本ずつ切りそろえて包みます。空気に触れて熟成する生きてる羊かんです。

沖縄産黒糖とカカオのほろ苦さが絶妙なバランスで活きています。空気に触れ熟成していく舌触りの変化をお楽しみ頂ける羊かんです。

黒砂糖を贅沢に絡めた生地はしっかりとした厚み空洞があり、ボリュームと美味しさ感動をお届けします。1本10ｃｍ以上あるジヤンボなかりん糖です。見た目は硬そうですが柔らかホクホクした食感。一度食べたらやみつきに成るかりん糖です。

水飴を寒天で固め、乾燥させて寒天質をなくすことで飴本来の風味を出し、長期間保存できるのが特徴です。モチモチとした食感とあっさりとした甘みに、ついついもう１個食べたくなる美味しさです。高田城主が江戸へ参勤交代に出向く時の土産として、持参されておりました。